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Antipasti Crudità
Crudo... La selezione Un Unico Piatto… le Nostre Proposte € 32,00
Lo Chef propone… Carpaccio di Cefalo Volpina con Agretti in Carpione e Bottarga € 14,00 Carpaccio di Ombrina alla Pizzaiola € 14,00 Bis di Tartare: Tonno Rosso e Ricciola € 23,00
Conchiglie... Ostriche Gillardeau € 6,00 cad.
Crostacei... Secondo il mercato Gamberi Rossi da € 8,00 a € 10,00 cad. Scampi da € 8,00 a € 10,00 cad.
Il Pesce Crudo Viene Accompagnato
con Condimenti e Maionese di Nostra Produzione
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva
conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004.
Antipasti La stagione
Vapore di crostacei... Selezione di pesce locale Canocchie e Mazzancolle € 21,00 Accompagnato con Condimenti e Maionese di Nostra Produzione
Gratinato... Dell'Adriatico Sarde, Canestrelli e Cozze € 17,00
Lo Chef propone... Ventresca di Tonno Rosso, Soia, Squacquerone e Fiore di Zucca in Pastella € 21,00 Fischioni di Calamaro al Pane Verde e Olio all’Acciuga € 16,00
Primi Piatti La nostra tradizione
Risotto Acquerello allo Scoglio in Rosso € 22,00 Cappelletti della Tradizione con Battuto di Sogliola, Burro di Malga e Bottarga € 18,00 Tagliolini all’Astice € 35,00
Primi Piatti La stagione
Passatelli Asciutti con Calamari, Stridoli e Tartufo € 21,00 Spaghettoni Felicetti AOP in Verde Primaverile con Crudo di Mazzancolle Nostrane € 21,00
Secondi Piatti La nostra tradizione
Filetto di Rombo alla Griglia con Asparagi, Fagiolino, Ricotta e Scorza di Limone € 26,00 Polpo Piastrato con Crema di Piselli Novelli, Pesto di Fave e Taccole € 26,00 Il Nostro Fritto € 28,00 Catalana di Crostacei Classica su Pinzimonio con Cipolla Rossa Fresca, Datterino, Basilico e Origano € 65,00
Secondi Piatti La stagione Selezione di Pesce Preparato al Forno o alla Griglia
Secondo Disponibilità del Mercato
Pescato del Giorno da € 6,00 a € 10,00 etto Pescato del Giorno - Mare Adriatico da € 10,00 a € 12,00 etto
Dolci
Morbido al Cioccolato Fondente con Mousse di Yogurt Greco e Cocco € 11,00 Tarte Tatin alle Mele, Cannella e Gelato alla Crema € 11,00 Catalana alla Liquerizia € 9,00 Coppa al Cappuccino € 11,00 Sorbetto di Stagione € 8,00 Gelati alla Crema e Fiordilatte MOIO LAB € 8,00
Degustazione La stagione e la nostra tradizione 5 Portate per il Tavolo
Antipasto Marinato Pesce Spada Marinato al Ginepro con Peperone Crusco e Melanzane alla Scapece Antipasto Caldo Cernia con Guanciale e Asparagi Primo Piatto Cappelletti della Tradizione con Battuto di Sogliola, Burro di Malga e Bottarga Secondo Piatto Merluzzo Scottato su Crema di Piselli, Agretti e Fondo Bruno di Mare Dolce Profitteroles
€ 52,00 a Persona, bevande escluse
Vorspeisen Crudité
Crudité... das Angebot Ein Hauptgericht… Unser Angebot € 32,00
Der Küchenchef empfiehlt... Carpaccio aus Meeräsche Volpina mit mariniertem Mönchsbart und Fischrogen € 14,00 Carpaccio aus Umber mit würziger Tomatensoße € 17,00 Tartar von rotem Thunfisch und Bernsteinmakrele € 23,00
Muscheln... Austern Gillardeau € 6,00 pro Stück
Krustentiere... Je nach Markt Rote Garnelen € 8,00 bis € 10,00 pro Stück Kaisergranat € 8,00 bis € 10,00 pro Stück
Roher Fisch wird mit
Dressings und Mayonnaise aus eigener Zubereitung serviert
Der Fisch, der roh oder praktisch roh verzehrt wird, wurde mit vorbeugender Sanierungsbehandlung
gemäß den Anforderungen der Verordnung (EG) 853/2004 behandelt.
Vorspeisen Saisonale Gerichte
Gedämpfte Krustentiere... Angebot an einheimischen Fischen Heuschreckenkrebse und Furchengarnelen € 21,00 Serviert mit Dressings und Mayonnaise aus eigener Zubereitung
Gratin... aus der Adria Sardinen, Canestrelli und Miesmuscheln € 17,00
Der Küchenchef empfiehlt... Ventresca von rotem Thunfisch, Soja, Squacquerone-Käse und panierte Zucchiniblüten € 21,00 Pfeilkalmar mit Grünbrot und Sardellenöl € 16,00
Erste Gange Unsere traditionellen Gerichte
Risotto Acquerello mit Meeresfrüchten und Tomatensauce € 22,00 Cappelletti della Tradizione mit gehackter Seezunge, Alm-Butter und Fischrogen € 18,00 Tagliolini mit Hummer € 35,00
Erste Gange Saisonale Gerichte
Passatelli Asciutti (ohne Suppe) mit Tintenfisch, Stridoli und Trüffel € 21,00 Spaghettoni Felicetti AOP in Frühlingsgrün mit rohem einheimischem Kaisergranat € 21,00
Zweite Gange Unsere traditionellen Gerichte
Steinbuttfilet vom Grill mit Spargel, grünen Bohnen, Ricotta-Käse und Zitronenschale € 26,00 Gegrillter Tintenfisch mit Creme von jungen Erbsen, Ackerbohnen-Pesto und Kaiserschoten € 26,00 Unser Frittiertes € 28,00 Klassische katalanische Schalentiere auf Gemüsedip
mit frischer roter Zwiebel, Datteltomaten, Basilikum und Oregano € 65,00
Zweite Gange Saisonale Gerichte Angebot an gebackenem oder gegrilltem Fisch
Je nach Marktverfügbarkeit
Fisch des Tages € 6,00 bis € 10,00 pro 100 g Fisch des Tages - Adriatisches Meer € 10,00 bis € 12,00 pro 100 g
Nachspeisen
Kuchen aus dunkler Schokolade mit Mousse aus griechischem Joghurt und Kokosnuss € 11,00 Tarte Tatin mit Äpfeln, Zimt und Cremeeis € 11,00 Crema Catalana mit Lakritzgeschmack € 9,00 Cappuccino-Becher € 11,00 Sorbet der Jahreszeit € 8,00 Cremeeis und Fiordilatte MOIO LAB € 8,00
Degustazione La stagione e la nostra tradizione 5 Portate per il Tavolo
Antipasto Marinato Pesce Spada Marinato al Ginepro con Peperone Crusco e Melanzane alla Scapece Antipasto Caldo Cernia con Guanciale e Asparagi Primo Piatto Cappelletti della Tradizione con Battuto di Sogliola, Burro di Malga e Bottarga Secondo Piatto Merluzzo Scottato su Crema di Piselli, Agretti e Fondo Bruno di Mare Dolce Profitteroles
€ 52,00 a Persona, bevande escluse
Starters Crudités
Raw fish... a Selection A Single Platter... All our Proposals € 32,00
The Chef’s Special... Volpina Mullet carpaccio (thin slices of fish) with Marinated Saltwort and Salted Dry Fish Roe € 14,00 Croaker carpaccio (thin slices of fish) Pizzaiola style (tomato, garlic and oregano sauce) € 17,00 Duo of Tartare: Red Tuna and Amberjack € 23,00
Shellfish... Gillardeau Oysters € 6.00 each
Crustaceans... Based on market availability Red Prawns € 8.00 to € 10.00 each Langoustines € 8.00 to € 10.00 each
Raw Fish Is Served
with Our Own Condiments and Mayonnaise
Fish intended to be consumed raw or practically raw has undergone preliminary decontamination treatment in
accordance with the requirements of Regulation (EC) 853/2004.
Starters Seasonal Proposals
Steamed Crustaceans... Selection of Local Fish Spottail Mantis Shrimps and Tiger Shrimps € 21,00 Served with Our Own Condiments and Mayonnaise
Gratin... from the Adriatic Sardines, Queen Scallops and Mussels € 17,00
the Chef’s Special... Red Tuna Belly, Soy, “Squacquerone” Cheese and Battered Courgette Flowers € 21,00 "Fischioni” Squid with Green Bread and Anchovy Oil € 16,00
First Courses Our Traditional Proposals
Tomato seafood risotto (Acquerello rice) € 22,00 Cappelletti Filled Pasta with Minced Sole, Alpine Butter and Salted Dry Fish Roe € 18,00 Lobster Tagliolini Pasta € 35,00
First Courses Seasonal Proposals
Passatelli with Squid, Stridoli (Maidenstears - local wild plant) and Truffle € 21,00 AOP Thick Spaghetti (Felicetti Pasta) in Spring Sauce with Raw Local Tiger Prawns € 21,00
Second Courses Our Traditional Proposals
Grilled Turbot Filet with Asparagus, French Bean, Ricotta and Lemon Peel € 26,00 Slab-cooked Octopus with Cream of Spring Pea, Broad Bean and Snow Pea Pesto € 26,00 Our Fried Specialities € 28,00 Classic Shellfish Catalan on “Pinzimonio” (fresh vegetables, olive oil, salt and pepper dip)
with Fresh Red Onion, Datterino Tomatoes, Basil and Oregano € 65,00
Second Courses Seasonal Proposals Selection of Baked or Grilled Fish
Depending on Market Availability
Fish of the Day € 6.00 to € 10.00 per 100g Fish of the Day - Adriatic Sea € 10.00 to € 12.00 per 100g
Desserts
Dark Chocolate Cupcake with Greek Yogurt and Coconut Mousse € 11,00 Apple Tarte Tatin, Cinnamon and Vanilla Ice Cream € 11,00 Liquorice Catalan Cream € 9,00 Cappuccino Cup € 11,00 Seasonal Sorbet € 8,00 MOIO LAB Vanilla and Whole Dairy Milk Ice Creams € 8,00
Degustazione La stagione e la nostra tradizione 5 Portate per il Tavolo
Antipasto Marinato Pesce Spada Marinato al Ginepro con Peperone Crusco e Melanzane alla Scapece Antipasto Caldo Cernia con Guanciale e Asparagi Primo Piatto Cappelletti della Tradizione con Battuto di Sogliola, Burro di Malga e Bottarga Secondo Piatto Merluzzo Scottato su Crema di Piselli, Agretti e Fondo Bruno di Mare Dolce Profitteroles
€ 52,00 a Persona, bevande escluse