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Antipasti
Crudità
Crudo... La selezione
Carpacci di Cefalo Volpina, Ricciola e Tonno Rosso, Filetti di Triglia e Sogliola Nostrane, Crostaceo di Canocchia, Julienne di Seppia
€ 29,00
Bis di tartare... Tagliate al coltello
Ricciola e Tonno Rosso
€ 19,00
Conchiglie... Ostriche
Gillardeau
€ 6,00 cad.
Crostacei... Secondo il mercato
Gamberi Rossi
da € 8,00 a € 12,00 cad.
Scampi
da € 8,00 a € 12,00 cad.
Il Pesce Crudo Viene Accompagnato
con Condimenti e Maionese di Nostra Produzione
con Condimenti e Maionese di Nostra Produzione
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva
conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004.
conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004.
Antipasti
La stagione
Vapore di crostacei... Selezione di pesce locale
Canocchie, Scampi e Mazzancolle
€ 24,00
Accompagnato con Condimenti e Maionese di Nostra Produzione
Gratinato... Dell'Adriatico
Sarde, Canestrelli, Cannolicchi, Cozze e Murici
€ 17,00
Lo Chef propone...
Triglia Marinata al Bergamotto, Cicoria Cimata, Scalogno e Formaggio Erborinato
€ 16,00
Calamaro e Calamaretto Spillo Dorati
€ 18,00
Cernia Gratinata ai Pioppini, Topinambur e Funghi di Stagione
€ 18,00
Primi Piatti
La nostra tradizione
Risotto Acquerello allo Scoglio in Rosso
€ 20,00
Cappelletti della Tradizione con Battuto di Sogliola, Burro di Malga e Bottarga
€ 18,00
Paccheri Felicetti all'Astice
€ 30,00
Primi Piatti
La stagione
Spaghettoni Felicetti Senatore Cappelli con Colatura di Alici e La Seppia
€ 21,00
Passatelli alle Lumachine di Mare, Fiore di Zucca e Salicornia
€ 24,00
Secondi Piatti
La nostra tradizione
Merluzzo Scottato su Crema di Piselli, Agretti e Fondo Bruno di Mare
€ 21,00
Rombo, Carciofo Confit e Croccante di Pecorino
€ 24,00
Polpo alla Griglia con Patata Schiacciata, Cardo Fritto e Maionese
€ 24,00
Secondi Piatti
La stagione
Selezione di Pesce Preparato al Forno o alla Griglia
Secondo Disponibilità del Mercato
Secondo Disponibilità del Mercato
Pescato del Giorno
da € 6,00 a € 10,00 etto
Dolci
Morbido al Pistacchio, Spuma di Ricotta e Gelato all’Olio EVO
€ 11,00
Tarte Tatin alle Mele, Cannella e Gelato alla Crema
€ 11,00
Mascarpone al Cioccolato
€ 9,00
Tartelletta ai Kiwi, Meringa Bruciata e Salsa alla Menta
€ 11,00
Gelato al Limone con Lime
€ 7,00
Gelati alla Crema e Fiordilatte MOIO LAB
€ 7,00
Degustazione
La stagione e la nostra tradizione
5 Portate per il Tavolo
Antipasto Marinato
Triglia al Bergamotto, Cicoria Cimata, Scalogno e Formaggio Erborinato
Antipasto Caldo
Cernia Gratinata ai Pioppini, Topinambur e Funghi di Stagione
Primo Piatto
Risotto Acquerello allo Scoglio in Rosso
Secondo Piatto
Merluzzo Scottato su Crema di Piselli, Agretti e Fondo Bruno di Mare
Dolce
Mascarpone al Cioccolato
€ 48,00 a Persona, bevande escluse
Vorspeisen
Crudité
Crudité... das Angebot
Carpaccios aus Zahnbrasse, Bernsteinmakrele und Thunfisch, Filets von einheimischer Meerbarbe und Seezunge, Krustentier Heuschreckenkrebs, Tintenfisch a la Julienne
€ 29,00
Tartar... Handgeschnitten
Thunfisch und Zahnbrasse
€ 19,00
Muscheln... Austern
Gillardeau
€ 6,00 pro Stück
Krustentiere... Je nach Markt
Rote Garnelen
€ 8,00 bis € 12,00 pro Stück
Kaisergranat
€ 8,00 bis € 12,00 pro Stück
Roher Fisch wird mit
Dressings und Mayonnaise aus eigener Zubereitung serviert
Dressings und Mayonnaise aus eigener Zubereitung serviert
Der Fisch, der roh oder praktisch roh verzehrt wird, wurde mit vorbeugender Sanierungsbehandlung gemäß den Anforderungen der Verordnung (EG) 853/2004 behandelt.
Vorspeisen
Saisonale Gerichte
Gedämpfte Krustentiere...Angebot an einheimischen Fischen
Heuschreckenkrebse, Kaisergranat und Furchengarnelen
€ 24,00
Serviert mit Dressings und Mayonnaise aus eigener Zubereitung
Gratin... aus der Adria
Sardinen, Canestrelli, Schwertmuscheln, Miesmuscheln und Purpurschnecken
€ 17,00
Der Küchenchef empfiehlt...
Marinierte Meerbarbe mit Bergamotte, Puntarelle, Schalotte und Kräuterkäse
€ 16,00
Frittierter Tintenfisch und Zwergkalmar
€ 18,00
Gratinierter Zackenbarsch mit Pioppini-Pilzen, Topinambur und Pilzen der Saison
€ 18,00
Erste Gange
unsere traditionellen Gerichte
Risotto Acquerello mit Meeresfrüchten und Tomatensauce
€ 20,00
Cappelletti della Tradizione mit gehackter Seezunge, Almbutter und Fischrogen
€ 18,00
Paccheri Felicetti mit Hummer
€ 30,00
Erste Gange
Saisonale Gerichte
Spaghettoni Felicetti Senatore Cappelli mit Würzsauce aus Salz und Sardellen und Tintenfisch
€ 21,00
Passatelli-Nudeln mit Meeresschnecken, Kürbisblüten und Meeresspargel
€ 24,00
Zweite Gange
unsere traditionellen Gerichte
Gebratener Kabeljau auf Erbsencreme, Mönchsbart und braunem Meeresfisch-Fond
€ 21,00
Steinbutt, Artischocke-Confit und knuspriger Schafskäse
€ 24,00
Gegrillter Tintenfische mit Kartoffelbrei, gebratener Distel und Mayonnaise
€ 24,00
Zweite Gange
Saisonale Gerichte
Angebot an gebackenem oder gegrilltem Fisch
Je nach Marktverfügbarkeit
Je nach Marktverfügbarkeit
Fisch des Tages
€ 6,00 bis € 10,00 pro 100 g
Nachspeisen
Weiches Törtchen mit Pistazien, Ricotta-Schaum und Evo-Öl-Eis
€ 11,00
Tarte Tatin mit Äpfeln, Zimt und Cremeeis
€ 11,00
Schokoladen-Mascarpone-Creme
€ 9,00
Törtchen mit Kiwi, gebranntem Baiser und Minzsauce
€ 11,00
Zitroneneis mit Limette
€ 7,00
Cremeeis und Fiordilatte MOIO LAB
€ 7,00
Verkostung
Saisonale und traditionelle Gerichte
5 Gänge für den Tisch
Marinierte Vorspeise
Meerbarbe mit Bergamotte, Puntarelle, Schalotte und Kräuterkäse
Warme Vorspeise
Gratinierter Zackenbarsch mit Pioppini-Pilzen, Topinambur und Pilzen der Saison
Erster Gang
Risotto Acquerello mit Meeresfrüchten und Tomatensauce
Zweiter Gang
Gebratener Kabeljau auf Erbsencreme, Mönchsbart und braunem Meeresfisch-Fond
Nachspeise
Schokoladen-Mascarpone-Creme
€ 48,00 pro Person, Getränke nicht inbegriffen
Starters
Crudités
Raw fish... a Selection
Grey Mullet, Amberjack and Red Tuna carpaccio (thin slices of fish), Local Red Mullet and Sole fillets, Crustacean Mantis Shrimp, Julienne of Cuttlefish
€ 29,00
Duo of Tartare... Chopped by Knife
Amberjack and Red Tuna
€ 19,00
Shellfish... Oysters
Gillardeau
€ 6,00 each
Crustaceans... Based on Market availability
Red Prawns
€ 8.00 to € 12.00 each
Langoustines
€ 8.00 to € 12.00 each
Raw Fish Is Served
with Our Own Condiments and Mayonnaise
with Our Own Condiments and Mayonnaise
Fish intended to be consumed raw or practically raw has undergone preliminary decontamination treatment in accordance with the requirements of Regulation (EC) 853/2004.
Starters
Seasonal Proposals
Steamed Crustaceans... Selection of Local Fish
Spottail Mantis Shrimps, Langoustines and Tiger Shrimps
€ 24,00
Served with Our Own Condiments and Mayonnaise
Fish au Gratin... from the Adriatic
Sardines, Queen Scallops, Razor Clams, Mussels and Murices
€ 17,00
the Chef’s Special...
Red Mullet Marinated with Bergamot, Roman Chicory, Shallot and Blue Cheese
€ 16,00
Fried Squid and Calamari
€ 18,00
Grouper au gratin with Poplar Mushrooms, Jerusalem artichokes and Seasonal Mushrooms
€ 18,00
First Courses
Our Traditional Proposals
Tomato seafood risotto (Acquerello rice)
€ 20,00
Cappelletti Filled Pasta with Minced Sole, Alpine Butter and Sea Roe
€ 18,00
Lobster Paccheri (Felicetti pasta)
€ 30,00
First Courses
Seasonal Proposals
Felicetti Senatore Cappelli Thick Spaghetti with Anchovy Sauce and Cuttlefish
€ 21,00
Passatelli Pasta with Periwinkles, Zucchini Blossoms and Samphire
€ 24,00
Second Courses
Our Traditional proposals
Seared Cod Fish on Cream of Pea, Saltwort and Brown Fish Stock
€ 21,00
Turbot, Confit Artichoke and Crunchy Pecorino Cheese
€ 24,00
Grilled Octopus with Crushed Potatoes, Fried Artichoke Thistle and Mayonnaise
€ 24,00
Second Courses
Seasonal Proposals
Selection of Baked or Grilled Fish
Depending on Market Availability
Depending on Market Availability
Fish of the Day
€ 6,00 to € 10,00 per 100g
Desserts
Pistachio Cupcake, Ricotta Cheese Mousse and Extra Virgin Olive Oil Ice Cream
€ 11,00
Apple Tarte Tatin, Cinnamon and Vanilla Ice Cream
€ 11,00
Chocolate Mascarpone Cheese Cream
€ 9,00
Kiwi Tartlet, Burnt Meringue and Mint Sauce
€ 11,00
Lemon Ice Cream with Lime
€ 7,00
MOIO LAB Vanilla and Whole Dairy Milk Ice Creams
€ 7,00
Tasting Menu
Seasonal and Traditional proposals
5 Courses per Table
Marinated Starter
Red Mullet Marinated with Bergamot, Roman Chicory, Shallot and Blue Cheese
Warm Starter
Grouper au gratin with Poplar Mushrooms, Jerusalem artichokes and Seasonal Mushrooms
First Course
Tomato seafood risotto (Acquerello rice)
Second Course
Seared Cod Fish on Cream of Pea, Saltwort and Brown Fish Stock
Dessert
Chocolate Mascarpone Cheese Cream
€ 48,00 per Person, not including drinks