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Gennaio

Polpa di granchio con patate in bagna d’acciuga
Sformatino di carciofi e crema di strachitunt

Orecchiette alle vongole veraci e timo fresco
Fagottino agli gnocchi di semolino e taleggio

Bianco di Orata caramellato con brunoise di Verdure
Tournedos di maialino ai tre pepi in padella

I vini consigliati:

Lugana ( Ottella ) Veneto
Terre di Franciacorta Rosso ( Bonomi ) Lombardia